塩分２０％ぐらいにするとなかなかカビないのだけど、減塩を意識すると
とたんにカビがはえてくる。
で、減塩はあきらめることにして、今年も塩分２０％の
塩辛～～～い梅干しをめざします。
青い梅をとって３日ほど放置すると甘ずっぱいニオイがして、黄色くなってきます。
★これは自宅でこれから漬ける梅。

まず梅をとって数時間（一晩と書いてある本も）つけて、丁寧にヘタをとって
水分をとり、梅、塩、梅、塩の順で重ねていく。そこで重しをして約１週間。
水分があがってきたら重しを軽くしてまた１週間ぐらいおいて、そこから
紫蘇を塩もみしたものをプラスすると夏ぐらいには食べられるようになる予定。
この紫蘇の塩もみは手間がかかる上、大量の紫蘇がほんの少しになって、しかも
紫蘇と梅を天日干ししたりする手間もあるけど、自分で作った梅が成功するとうれしい。
というより、せっかくの梅がもったいないからなのだけど・・・。

しかし、ここ何年か実家で漬けた梅にはカビがはえて、自宅のにははえない。
湿気の違いだろうか･･･。どうか両方成功しますように。

◎昨日は7689歩。腹筋もストレッチもこなした。合宿はついログインを忘れそうになり、眠い目をこすってあわてて携帯で
ログインする毎日。あと少し、ＭＶＰ獲れるかなあ。